喷墨印刷与静电成像是当今数字印刷的两大主流技术。

1. 喷墨印刷技术

数字喷墨印刷技术主要分为两种，即：水性喷墨技术，代表企业有 Memjet、爱普生等;UV 喷墨技术，代表企业有多米诺、网屏、彩神等。

水性喷墨主要由没有迁移倾向的颜料组成，属于高分子量的化合物，没有分散剂。水性喷墨印刷品中唯一存在的潜在迁移物是在完全蒸发之前存在于基材中的湿润剂。然而，在现今技术下，食品标签的印刷很少使用水性喷墨技术，主要是因为其聚合物基材的粘附存在着一定的问题，多数需要预涂层来增加附着力。

相比较而言，UV 可固化喷墨更容易渗透纸基材，其粘度仅为 UV 柔印油墨的 10% ～ 60%，低粘度墨水可以通过小型喷墨喷嘴喷射到承印物上。也正因如此，当墨水渗入基材时，用户无法正确固化墨水，从而使危险成分暴露在迁移中，成为安全隐患。涂布虽然可以减少但并不能完全克服渗透问题。为了获得良好的固化和适当的色域，在纸基材料上印刷时往往都需要使用涂布，相应的印刷成本也增加了。

2. 静电成像技术

静电成像技术主要分为两种，即：干式墨粉技术，以赛康的 CX 系列为代表;液体墨粉技术，以惠普的电子油墨为代表。

在食品安全方面，干式墨粉技术在迁移和化学成分方面明显优于液体墨粉和喷墨等其他技术。例如，用于生产干墨粉的着色剂是一种颜料，它不被视为迁移物;不涉及液体物质，颜料颗粒周围是聚酯树脂，这是一种高分子质量的聚合物，也极不可能发生迁移。

液体墨粉(电子油墨)并不适合用于食品标签的打印，因为它需要调和油。通常使用的矿物油在电子照相过程中和之后会发生蒸发，如果残留调和油的时间不够长，可能仍会存留一些有害颗粒。

高品质的标签印刷

绚丽的食品包装能够激发消费者的购买欲望，提升商品的销量，因此，货架上的商品包装必须具有十足的诱惑力。这对包装的印刷质量提出了极高的要求。

赛康同时拥有 Xeikon CX 系列干式墨粉数字印刷机和Xeikon PX 系列 UV 喷墨数字印刷机。在食品标签印刷中，推荐使用 Xeikon CX 系列干式墨粉数字印刷机，无需任何涂布即可在标准纸质标签材料上打印，低迁移属性使其成为迄今为止食品标签数字印刷的最佳选择。

在打印分辨率和色彩一致性上，赛康 CX 系列数字印刷机可以轻松实现1200×3600dpi 的分辨率，内置的 ILS 在线分光光度计可以在线监控色彩的统一，使打印质量色彩保持可靠和一致，充分符合食品标签的要求。

相对于静电成像技术的干式墨粉技术，喷墨技术较少在食品标签上使用，还有一个重要原因，就是印刷质量问题。喷墨印刷使用的主流喷头的物理分辨率相对较低，只有 600×600dpi;喷头到介质之间存在一定的距离，容易出现点定位错误，容易受到液滴的目标位置与其实际着陆点之间的变化影响。当然，使用涂布可以在一定程度上克服这一影响，但其前提是需要付出一定的成本代价。

如果采用数字方式印刷食品标签，那么，干粉数码印刷机无疑是食品标签印刷的最佳选择。